Hier steht ein kleiner Einfuehr- ungstext zu den Rezepten. Zum Beispiel warum dieses gerade besonders angesagt ist. Oder warum es besonders gut schmeckt. Ob es leicht oder schwer zuzubereiten ist. Hier kann natuerlich auch ein kleines Bild bereits zu sehen sein. Den ganzen Artikel zum Rezept kann man dann auf "mehr..." erfassen. Uebigens: Dieses Rezept habe ich mal gegoogled und einfach eingefuegt...

Zubereitung
	Vier Glasteller mit Meersalz füllen und mit Muscheln dekorieren. Dann die essbaren Kräuter vorbereiten und mit Olivenöl und Balsamico beträufeln. Anschließend die halben Glasflaschen vorbereiten. Die vier Toastbrotstangen in viel heißer Butter wenden.
	Die ausgelösten Krebse (vorher mit viel gesalzenem Wasser kochen) herrichten und mit gehacktem Dill marinieren. Anschließend jeweils eine Krebsnase mit Dillzweigen pro Flaschenhals auflegen. Das Wasser für die Hummer aufkochen, mit Meersalz und Dillstielen würzen. Die Hummer ins kochende Wasser geben und den Topf zur Seite ziehen. Für die Cocktailsoße alle Zutaten miteinander verrühren, abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
	Für das Amuse guele die Gänsestopfleber mit wenig Salz und Pfeffer würzen, in Filouteig einwickeln und zur Seite legen. Dann vier dünne Apfelscheiben schneiden und diese in Zitronensaft marinieren, damit sie nicht dunkel werden. Das Kerngehäuse ausstechen und die Apfelscheiben in einer heißen Teflonpfanne von beiden Seiten bräunen. Anschließend auf vier warme Teller legen. Die Pfanne mit Papier auswischen und wieder heiß werden lassen. Nun 4 Tropfen Öl in die Pfanne geben und die Gänsestopfleber von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten braten. Dann auf die Apfelscheiben legen, jeweils mit drei Körnern Fleur de sel bestreuen und mit altem Balsamico garnieren.